نمونه سوالات كباب زنی و تخته كاری با کد استاندارد 5-31/34/1/2 & 512020670060011 از خوشه خدمات و گروه خدمات تغذیه ای
اگر در آزمون ادواری کباب زن و تخته کار فنی و حرفه ای ثبت نام کرده اید و می خواهید با نمونه سوالات امتحان کباب زن و تخته کار آشنا شوید، این مجموعه سوال مناسب شماست. سوالات آزمون های ادواری فنی و حرفه ای کباب زن و تخته کار که شامل مهمترین سوالات چهار گزینه ای تستی دوره های پیشین، تالیفی و آزمون دانشی سازمان فنی و حرفه ای کشور است را از همین صفحه میتوانید دانلود نمایید.
تخفیف ویژه به مدت محدود فقط امروز (جمعه 02 آذر)
قیمت: 17,000 تومان فقط 12,000 تومان
سوالات کباب زن و تخته کار فنی حرفه ای را با قیمت مناسب برای شما آماده کرده ایم و با مطالعه سوالات میتوانید قبولی و موفقیت خود را در آزمون جهت دریافت مدرک کباب زن و تخته کار تضمین کنید.
جدیدترین سوالات کباب زن و تخته کار بر اساس آخرین تغییرات
مناسب متقاضیان آزمون مهارت کباب زن و تخته کار فنی و حرفه ای
مناسب متقاضیان آزمون ادواری کباب زن و تخته کار فنی و حرفه ای
سوالات در قالب فایل zip است که پس از استخراج آن با موبایل یا رایانه فایل هایPDF را بر روی تمامی تلفن های همراه و رایانه می توانید مطالعه نمایید
قابلیت پرینت سوالات و مطالعه به صورت کاغذی
به دلیل اعتبار مدرک فنی و حرفه ای در ایران و دنیا، آزمون های فنی حرفه ای از اهمیت بالایی برخوردار است. به همین دلیل دسترسی داشتن به منبع قابل اعتماد برای شرکت در آزمون کباب زن و تخته کار نیز باید مورد توجه قرار گیرد. ما سعی کرده ایم تا حد امکان این کار را برایتان انجام دهیم تا با آرامش بیشتری در آزمون ادواری فنی و حرفه ای یا مهارت شرکت کنید.
دانلود 141 سوال کباب زن و تخته کار
نمونه سوالات رایگان کباب زن فنی و حرفه ای با جواب
سیخ کباب بهتر است از چه جنسی باشد؟
الف) چوبی
ب) استیل ✅
ج) آهنی
د) مسی
از گریل چه استفاده ای می شود؟
الف) برای سرخ کردن
ب) برای بخار پز کردن
ج) برای دودی کردن
د) برای کباب کردن گوشت و مرغ ✅
برای کباب برگ از چه گوشتی استفاده می شود؟
الف) ران گوساله
ب) راسته گوسفندی ✅
ج) فیله گوساله و راسته گوسفندی
د) سردست
بافت کدام قسمت گوشت نرم تر می باشد؟
الف) راسته ✅
ب) فیله
ج) ماهیچه
د) سردست
سوالات امتحان کباب زن و تخته کار ادواری فنی و حرفه ای
کدامیک از ترازوها دقیق تر است؟
الف) عقربه ای
ب) وزنه ای
ج) دستی
د) دیجیتالی ✅
گوشت چرخ کرده را تا چه زمانی میتوان در یخچال نگهداری کرد؟
الف) یک شبانه روز ✅
ب) دو روز
ج) چهار ساعت
د) یک هفته
برای برش گوسفند قصاب ابتدا ..............
الف) ران را جدا می کند
ب) سردست را جدا می کند
ج) گردن آن را جدا می کند
د) ابتدا گوسفند را دوشقه می کند ✅
معمولا برای تهیه کباب چوبی از چه چوبی استفاده میشود؟
الف) چوب درخت گردو یا انار
ب) چوب درخت انار یا انجیر ✅
ج) چوب درخت آلوبالو یا گردو
د) چوب انجیر یامو
علت ورز دادن کباب کوبیده چیست؟
الف) تا مواد مخلوط شود
ب) چسبندگی پیدا کند
ج) ورز دادن لازم ندارد
د) تا مواد مخلوط شود و چسبندگی پیدا کند. ✅
برای تهیه کباب شیشلیک از چه گوشتی استفاده می شود.
راسته بدون استخوان
راسته گوسفند با استخوان ✅
فیله گوسفندی
مغز ران
مناسب ترین سس برای روی جوجه کباب بعد از پخت؟
آبلیمو وکره
کره و آب زعفران ✅
زعفران و آبلیمو
نیاز به سس ندارد
سوالات اصلی فنی و حرفه ای کباب با جواب
برای تهیه کباب کوبیده کدام فلفل مناسب تر است؟
فلفل قرمز
فلفل سیاه نکوبیده
فلفل سفید
فلفل سیاه کوبیده ✅
مواد لازم برای سس کباب برگ ؟
آبلیمو و آب زعفران
کره آب شده و آب زعفران ✅
آب پیاز و آب زعفران
رب گوجه و کره
برای مرینید کردن جوجه کباب پیاز آن را……….
خلال کرده ✅
ساطوری ریز
چرخ کرده
رنده کرده
برای تهیه کباب کوبیده پیاز آن را ………..
خلالی درشت
رنده شده بدون آب ✅
رنده شده درشت
ساطوری شده
علت ورز دادن کباب کوبیده چیست؟
تا مواد مخلوط شود
چسبندگی پیدا کند
ورز دادن لازم ندارد
تا مواد مخلوط شود و چسبندگی پیدا کند. ✅
برای تهیه جوجه بدون استخوان از چه قسمتهایی استفاده می شود؟
سینه بدون استخوان
ران بدون استخوان
از سینه و فیله مرغ ✅
ماهیچه مرغ
کدامیک از گوشتهای زیر برای باقالی پلو مناسب است؟
راسته
فیله
قلوگاه
ماهیچه ✅
برای تهیه کباب کوبیده از چه گوشتی استفاده می شود؟
قلوه گاه گوسفندی
سردست گوساله
از راسته چرخ شده
قلوه گاه گوسفندی و سردست گوساله ✅
برای اینکه کباب کوبیده از سیخ جدا نشود؟
باید گوشت را نخودی چرخ کرد
نمک گوشت را زیاد بریزیم
گوشت را دوبار چرخ کرده و خوب ورز داده
چربی گوشت را زیاد می ریزیم ✅
برای کباب کوبیده بعد از پخت از چه سسی استفاده می شود؟
آبلیمو
کره و آب زعفران ✅
کره و آب پیاز
سس گوجه و کره
برای تهیه سس مخصوص جوجه کباب از موادی می توان استفاده کرد؟
زعفران، خامه ، نمک ، فلفل، آب پیاز ، آبلیمو
زعفران، آبلیمو، آب پیاز، فلفل ، روغن زیتون ، نمک ✅
زعفران، ماست خامه ای ، نمک و فلفل ، آبلیمو
نمک ، زعفران، پیاز ، خامه
آموزش کباب کوبیده اصل با جواب + pdf
مناسب ترین سس برای کباب میگو با سبزیجات کدام است؟
ریحان ، گشنیز موسیر، سرکه ، زعفران ، نمک و فلفل
شنبلیله ، تره ، جعفری ، سیر، سرکه، برگ بو ، نمک و فلفل
گشنیز، آویشن ، سیر ، جعفری ، آبلیمو ، برگ بو ، نمک و فلفل ، ماء الشعیر ✅
تره ، آویشن ، شوید ، آبلیمو، زعفران ، نمک و فلفل
سس مناسب فیله کباب چیست ؟
اس کره و جعفری ✅
سس کچاپ و شوید
سس سویا و سیر
سس گوجه فرنگی
معمولا برای عطر و طعم کباب تابه ای از چه ادویه ای استفاده میشود؟
زعفران و دارچین
فلفل سیاه و زعفران ✅
پودر زیره و زردچوبه
هل و زردچوبه
کدامیک از موارد زیر در تهیه سس و آماده سازی بعضی از کباب ها کاربرد دارد؟
رازیانه
میحک
سس سویا ✅
هل سائیده
معمولا برای چرب و آبدار شدن سطح کباب چه ماده ای با قلم مو روی کباب مالیده میشود؟
آب جوش
کره ذوب شده
زعفران و کره آب شده ✅
سرکه و زعفران
یکی از عوامل بسیار مهم در هنگام پخت کبابها؟
آشنایی با روشن نمودن کباب پز
وزن استاندارد کباب مورد نظر
تنظیم درجه کباب پز بر اساس نوع کباب ✅
آشنایی با روشن نمودن کباب پژو وزن استاندارد کباب مورد نظر
پنیر مناسب برای کباب کردن چیست؟
پنیر هلندی
پنیر پارمسان
پنیر کبابی ✅
پنیر فتا
چه کبابی روی زغال خوشمزه تر می شود؟
جوجه – جوجه حسینی
کوبیده – کباب سبزیجات
برگ-ماهی
جوجه و کوبیده و برگ ✅
علت ورز دادن بیش از حد کباب کوبیده ؟
خوشمزه تر می شود
نرم می شود.
چسبندگی بیشتر ✅
حجم زیاد می گیرد
مواد لازم برای تهیه کباب حسینی؟
گوشت چرخ کرده پیاز گوجه دنبه نمک و فلفل
گوشت سردست پیاز گوجه – دنبه نمک و فلفل
گوشت راسته پیاز گوجه دنبه – فلفل دلمه ای نمک ✅
گوشت راسته گوشت مرغ نمک فلفا – گوجه
برای مزه دار شدن بلدرچین از چه موادی استفاده میشود؟
آبلیمو زنجبیل سیر – روغن مایع – ماست – نمک و فلفل ✅
کشک – آبلیمو – سیر – موسیر روغن مایع نمک و فلفل
سرکه قرمز سیر نمک و فلفل
آبلیمو نمک فلفل زنجبیل روغن جامد آبکرده
مواد لازم برای مرینید کردن ماهی کبابی؟
آبلیمو نمک فلفل – کره ✅
روغن زیتون آب نارنج
آبلیمو آب زعفران سرکه
آبلیمو روغن رب گوجه
برای تهیه کباب حسینی از چه گوشتی استفاده می شود؟
راسته یا مغرران ✅
فیله گوسفندی
سردست گوسفندی
قلوه گاه گوسفندی
برای خوش طعم کردن گوشت برگ بهتر است چه کنیم؟
گوشت را در آبلیمو و فلفل قرار می دهیم
با پیاز کمی تفت داده
با کمی نمک مزه دار میکنیم
با آب پیاز یا خلال پیاز و روغن زیتون و فلفل مزه دار میکنیم ✅
بهترین نوع پخت برای کباب چیست؟
آتش زغال ✅
باربیکیو
گریل
منقل گازی
